lunes, 9 de mayo de 2011

Sándwich gitano de Martín Berasategui

Hola a tod@s!!

Lo primero, espero que hayáis pasado un buen finde y, lo segundo, muchísimas gracias por los comentarios, con alguno que otro me pongo colorada jejeje.

Este sandwich, como bien dice en el título, se lo ví hacer a Martín Berasategui y fue él el que le puso este nombre.
Desde que lo ví me dieron ganas de hacerlo y como el viernes no tuve mucho tiempo de cocinar me decidí a hacerlo, eso sí, mucho de dieta no es pero para un capricho algún día 'no está mal' ;P



Ingredientes:

- 4 rebanadas de pan de molde
- Mantequilla
- Queso de cabra suave
- 2 cdas de nata líquida
- 4 cdas de queso rallado
- 1 cda de vino blanco
- 1/2 cebolleta
- 60 gr de bacon

Primero, picamos la cebolleta y la metemos en un bol con agua fría durante aproximadamente una hora.
Doramos el bacon y lo ponemos a escurrir sobre papel absorvente.
Cuando haya pasado la hora escurrimos la cebolleta sobre papel absorvente.
Mezclamos en un bol, la cebolleta con la nata, el queso, el vino y el bacon. Se tiene que formar una pasta espesa.
Untamos las rebanadas con la mantequilla pero sólo por un lado.
Le damos la vuelta a la rebanada y por el lado por donde no está untada la mantequilla ponemos una buena rebanada de queso de cabra (que cubra la rebanada) y un buen pegote de la pasta que habíamos hecho. En la otra rebanada(también en la parte donde no está untada la mantequilla) ponemos una variedad de lechugas (un puñadito) y encima más mezcla.
Cerramos el sandwich (se tienen que quedar por fuera los dos lados untados en mantequilla) y en una sartén (yo lo hice en la plancha) lo tostamos, a fuego lento para que se funda bien el queso, por los dos lados.


Espero que os guste!

lunes, 2 de mayo de 2011

Playa y premio

Hola a tod@s!

Espero que hayáis pasado un buen puente. Nosotros estuvimos en la playa y he de decir que nos lo pasamos genial, eso sí vengo roja como una gamba jajaj.
Fuimos a dar un paseo y vimos como una gaviota pescaba un pescado, se venía a la orilla, se lo comía y luego se iba volando en busca de más comida. En mi vida había visto algo así, me pareció precioso, ésta es ella emprendiendo el vuelo después del banquete :))


Hoy es día de premios, quiero agradecerle a cristina de  MIS PEQUEÑAS EXPERIENCIAS que me haya otorgado este premio, me ha hecho mucha ilusión!!
Os recomiendo que os paséis por su blog, váis a saber lo que son unas papilas gustativas pegando saltos, tiene una recetas que quitan el sentido, además de que ella es un encanto.
Este es el premio:

Tengo que decir 7 cosas de mi:
1.- Soy cabezona a más no poder.
2.- Por desgracia soy muy desordenada, mira que mi madre es todo lo contrario e intentó enseñarme desde pequeña pero soy un desastre, estoy intentando cambiar pero me cuesta la vida, en cuanto me descuido vuelvo al mal camino jejeje.
3.- Me encanta viajar, sobre todo salir de España, me encanta visitar otras culturas, no se, siento algo especial, creo que es mi lado cotilla :P
4.- Me encanta cocinar, sobre todo postres y recetas raras y elaboradas, el problema es que entre la dieta y el poco tiempo libre últimamente cocino cosas sencillas y sanas. Cualquier día os pego un susto y no váis a creer que lo haya hecho yo jajaja.
5.- Estudié empresariales en la univ y fue la mejor época de mi vida, tu único problema es aprobar.
6.- Tengo mucha facilidad para hacer amigos pero últimamente no me apetece hacer nuevos (a excepción de los del blog), me cuesta mantener los antiguos como para tener que mantener nuevos, no tengo tiempo jajajaj.
No se si es algo raro o le pasará a más gente :P
7.- Toda mi vida he sido muy competitiva, se me ha atenuado con el tiempo pero a veces todavía tengo brotes jejej.

Ahora tengo que darle este premio a un máximo de 15 blogs, por mí está claro que os lo daría a tod@s los que pasáis por aquí y sobre todo a l@s que dejáis algún comentario porque parece mentira lo que anima que alguien se moleste en escribirte, pero esta vez se lo voy a dar a:


-  princesaadieta , que últimamente ha estado malita, espero que le guste el premio.
-   La cocina de Samira , que supongo que todos conocéis, tiene unas recetas riquísimas pero es que además ella transmite un buen rollo que da gusto.
-  Sofritos y Refritos , un blog con una recetas y un paso a paso en dos palabras im-presionantes.
-  idomundua , un blog en el que además de sus recetas me encanta sus reportajes viajeros ( el de cañas por madrid me encantó jeje).
-  Laurel y Canela , otro blog al que soy asidua porque me encantan sus recetas y me da muy buen rollo su autora.
-  Fandangoyraspa , una chicha supermaja y un blog la mar de fresco y entretenido, además de que da gusto sus comentarios ;P
-  Las recetas de 'Manans' , una chica estupenda con unas recetas estupendas y que últimamente no gana para premios pero ea ahí va otro jejeje.
Eno y por mi seguiría porque hay muchos blogs más a los que me gustaría darles este premio pero voy a parar porque está lluviendo muchísimo y temo que en cualquier momento se vaya la luz jejeje.
Así que bss a todos y reitero que el premio va para todos los que os pasáis por aquí.

lunes, 25 de abril de 2011

Shakshuka

Hola a tod@s!!

Ya se acabó la semana santa y ahora hay que olvidar los excesos y volver a la operación bikini :p .

Esta receta, es un arroz a la turca, me la acabo de comer ahora mismo y he de decir que es una de las mejores recetas nuevas que he probado en mucho tiempo.
La próxima vez emplataré un poco más mono :P




Ingredientes para dos personas:

- 80 gr de arroz
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 cucharada grande de perejil fresco recién picado (una vez probada he de decir que este ingrediente es fundamental).
- 1/2 pimiento verde
- 400 gr de tomate natural triturado
- 2 cucharadas de aceite
- 1 vaso de agua
- cayena al gusto (yo le puse una y picaba un poco)
- sal y pimienta

Lavar el arroz bajo el chorro del grifo.
Pelamos y troceamos la cebolla y el pimiento.
Calentamos el aceite en una sartén y doramos la cebolla y el pimiento.
Echamos el tomate y el agua.
Dejamos hervir 5 minutos.
Echamos el arroz.
Lo dejamos hervir otros 15 minutos.
Echamos el perejil, la sal, la pimienta y la cayena. Mezclamos.
Abrimos los huevos y los echamos sobre la sartén uno a uno, con cuidado de que no se rompan y que no se unan.
Cocemos a fuego medio hasta que los huevos queden duros, unos minutos.
Y ya está, podemos emplatar.

Espero que os guste!

miércoles, 20 de abril de 2011

Pasta con paté y premios

Hola a tod@s!!

Espero que estéis disfrutando mucho de la semana santa, aquí se ha torcido un poco el tiempo, supongo que como en casi todos sitios, a no ser que seas de Canarias jejej.

Esta receta, la vi hace un tiempo en canal cocina y me gustó mucho, así que la hice rápido.
La verdad, es que estoy enganchada a este canal, estoy el poco tiempo libre que tengo viendo recetas jejeje.




Ingredientes:

- 250gr de spaguetis (yo usé integrales).
- 200gr de salsa de tomate (la hice casera, qué rica :P, la próxima vez pondré un poco más).
- 100gr de paté.
- 1 cebolla.
- Albahaca (opcional).
- Orégano, sal, aceite.

Cortamos la cebolla en dados.
La rehogamos en una sartén.
Cuando esté lista le echamos el paté y mezclamos bien.
Le echamos la salsa de tomate y el orégano y cocemos un poco.
Mientras cocemos la pasta en agua con sal.
Cuando esté hecha la escurrimos y la mezclamos con la salsa y con la albahaca picada.

Es una receta muy sencilla pero muy resultona y además ligerita.
La próxima vez que la haga probaré con un paté distinto tipo finas hierbas o a la pimienta, que seguro que le da aún mejor sabor.

Espero que os guste.
Feliz semana!!

Eno, eno, eno!!! Ya había terminado y publicado la entrada pero me he dado cuenta de que estoy más pallá que pacá jejej.
Se me había olvidado agradecer 2 premios que, aunque no se me han dado por lo wapa y por lo simpática que soy (jajaj) sino por tener el don de la oportunidad, siempre hace ilusión y gusta mucho.
Quiero agradecérselo a dos pedazos de blogs, que os recomiendo que visitéis muy encarecidamente porque seguro que os van a gustar y a sorprender:
 Las Recetas de 'Manans'
 Cocinando con Manu Catman

Bss.

miércoles, 6 de abril de 2011

Pollo al limón

Hola a tod@s!!

Esta receta la saqué de un libro de cocina china que tengo, es muy sencilla pero queda muy rica y además con un punto diferente.
Me encanta este libro, tiene montones de recetas diferentes, a cada cual más rica y más original, lo único malo es que estamos con la operación bikini y no está la cosa para volverse loca cocinando y comiendo jejej.
De todas formas ya iré poniendo alguna por aquí para pegarnos un capricho de vez en cuando :P

Otra cosa, siento mucho haberos tenido un poco abandonaillas esta semana pasada pero es que en mi trabajo hay temporadas en las que no paramos y otras en las que estamos un poco más relajados y ahora estamos en la de no parar jejej, supongo que a más de un@ le pasará.
En cuanto termine la entrada me voy a poner al día en todos vuestros blogs, para sufrir antes de comer ains :))

Esta vez he acompañado el pollo de una guarnición de patatas al horno:



Ingredientes:

- 650 gr de pollo, sin hueso ni piel y cortado en tiras.
- Un par de cucharaditas de aceite.
- Unas rodajas de limón para adornar.

Para la salsa:

- 1 cucharada de harina de maíz.
- 6 cucharadas de agua fría.
- 3 cucharadas de zumo de limón natural.
- 2 cucharadas de vino Pedro Ximénez.
- 1/2 cucharadita de azúcar lustre.

Para el acompañamiento de patatas al horno:

- Patatas al gusto.
- 1 cucharadita de aceite.
- Perejil.

1. Calentar el aceite en un wok hasta que casi humee.
Bajar la temperatura y saltear las tiras de pollo durante unos minutos hasta que estén hechas.
Retirarlas y reservar.
2. Para hacer la salsa, desleir la harina de maíz con 2 cucharadas de agua.
Echar el zumo de limón y el resto de agua en el wok.
Agregar el vino y el azúcar y dejar que hierva, removiendo.
Echar la harina de maíz que habíamos disuelto en agua y llevarlo de nuevo a ebullición.
Bajar la temperatura y cocerlo a fuego lento durante 2 minutos, hasta que la salsa esté espesa y clara.
3. Mientras habremos preparado las patatas: las pelamos, las cortamos en 'cachos' , las ponemos en una bandeja de horno en la que habremos puesto una cucharadita de aceite, las salamos y las espolvoreamos con perejil, las removemos bien para que se impregnen del aceite.
Se meten al horno a unos 230º hasta que estén hechas, unos 15 minutos más o menos, dependiendo del grosor que les hayáis dado.
Para saber si están hechas sólo hay que pincharlas y ver si están tiernas.

Para montar el plato cogemos una fuente caliente, ponemos el pollo, le echamos la salsa por encima, lo acompañamos de las patatas y lo adornamos con las rodajas de limón.
Podemos espolvorear por encima un poco de cebolleta picada.

Espero que os guste. Un saludito!!

jueves, 17 de marzo de 2011

Cazuela de mariscos con pasta

Hola a tod@s!

La receta de hoy, he estado a punto de no ponerla primero porque es muy sencilla, es decir, hay muchas maneras de hacer este plato mucho más elaboradas y con más truquis para sacar todo el sabor al marisco y, segundo, porque no se cómo hacéis las fotos para que os queden tan monas, yo soy una negada, se quedan peor que en la realidad jeje

Eno, eso, tenía la foto por ahí guardada desde hace tiempo y como últimamente mis comidas son muy poco elaboradas con la cosa de la dieta (que si un filetito a la plancha con verduras de guarnición, que si un puré de patatas con atún...), pues me he decidido a ponerla, sobre todo, porque lo mejor que tiene es que, además de que está buena, es rápida y fácil de hacer.

La receta (en la foto todavía estaba humeante, no esperé ni a que se enfriase un poco jejej):



Ingredientes (para 2 personas), aunque, en mi casa que somos unos 'tragaldabas' siempre ponemos más cantidad de todo jeje:

- 250 gr de gambas o langostinos (podemos usar cualquier marisco, ésto es lo más básico)
- 250 gr de almejas
- 100 gr de pasta corta
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- Medio vasito de vino blanco seco
- 2 vasos de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite
- Azafrán
- Laurel, perejil, sal

Se pican la cebolla, los pimientos y los tomates.
Mientras, en la olla, sartén, cazuela... ponemos aceite y sofreímos un poco el marisco. Cuando ya esté (con cuidado de no pasarse que luego se va a cocer un poco más), reservamos.
En la misma olla se sofríe la cebolla y los pimientos unos 10 minutos.
Se trituran los ajos, el perejil y el azafrán y se mezclan con un poco de vino.
Se echan a la olla.
Echamos, también, los tomates pelados y picados y el laurel y lo sofreímos todo otros 10 minutitos.
(Cuando esté todo pochadito, yo lo suelo triturar, retirando antes el laurel, pero es opcional).
Echamos el caldo de pescado y cuando empiece a hervir echamos la pasta.
Echamos el resto del vino y rectificamos de sal.
Cuando quede un poco para que la pasta esté hecha ponemos los langostinos o gambas y las almejas.
La pasta debe estar cocida pero no blanda.
Y, ya está.
Espero que os guste!!

viernes, 11 de marzo de 2011

Lentejas con pavo

Hola a tod@s!

No, éstas no son las típicas lentejas que se hacen en cualquier casa, por lo menos no son las que se suelen hacen en la mía jejej.

Es una receta muy sencilla pero era una de las que tenía en pendientes y tenía muchas ganas de hacerlas porque me parecían muy originales.

Las lentejas son fuente de proteínas, fibra , vitaminas y minerales.
Los médicos recomiendan comer legumbres como mínimo un par de veces por semana porque son cardiosaludables.
Así que esta receta es una buena manera de ir variando.




Ingredientes (las cantidades son orientativas porque esto va en gustos, si quieres puedes echarle menos pavo o un poco más de bacon o viceversa para que sea un poco más light):

- 300gr de lentejas
- 300gr de pechuga de pavo
- Bacon troceado (yo compré una de las cajitas del mercadona, que vienen dos juntas y le eché una de ellas).
- 2 zanahorias
- Estragón
- Aceite, sal y pimienta

Se cuecen las lentejas con las dos zanahorias.
Se pueden dejar las zanahorias enteras pero si no os gustan mucho así, cuando estén cocidas las sacáis, las trituráis y después se las incorporáis, de nuevo, a las lentejas.
Mientras, cortamos la pechuga de pavo en tiras, salpimentamos y las salteamos en una sartén hasta que estén doraditas.
Doramos el bacon en una sartén sin aceite.
Una vez hecho esto, incorporamos el pavo y el bacon a las lentejas.
Picamos unas ramitas de estragón y se lo echamos también a las lentejas.
Y listo!

Más sencilla no puede ser y a mi me gustó bastante.
Además he descubierto el estragón y seguro que volveré a utilizarlo.

Espero que os guste.
Bss y feliz finde.