Sándwich gitano de Martín Berasategui

Hola a tod@s!!

Lo primero, espero que hayáis pasado un buen finde y, lo segundo, muchísimas gracias por los comentarios, con alguno que otro me pongo colorada jejeje.

Este sandwich, como bien dice en el título, se lo ví hacer a Martín Berasategui y fue él el que le puso este nombre.
Desde que lo ví me dieron ganas de hacerlo y como el viernes no tuve mucho tiempo de cocinar me decidí a hacerlo, eso sí, mucho de dieta no es pero para un capricho algún día 'no está mal' ;P



Ingredientes:

- 4 rebanadas de pan de molde
- Mantequilla
- Queso de cabra suave
- 2 cdas de nata líquida
- 4 cdas de queso rallado
- 1 cda de vino blanco
- 1/2 cebolleta
- 60 gr de bacon

Primero, picamos la cebolleta y la metemos en un bol con agua fría durante aproximadamente una hora.
Doramos el bacon y lo ponemos a escurrir sobre papel absorvente.
Cuando haya pasado la hora escurrimos la cebolleta sobre papel absorvente.
Mezclamos en un bol, la cebolleta con la nata, el queso, el vino y el bacon. Se tiene que formar una pasta espesa.
Untamos las rebanadas con la mantequilla pero sólo por un lado.
Le damos la vuelta a la rebanada y por el lado por donde no está untada la mantequilla ponemos una buena rebanada de queso de cabra (que cubra la rebanada) y un buen pegote de la pasta que habíamos hecho. En la otra rebanada(también en la parte donde no está untada la mantequilla) ponemos una variedad de lechugas (un puñadito) y encima más mezcla.
Cerramos el sandwich (se tienen que quedar por fuera los dos lados untados en mantequilla) y en una sartén (yo lo hice en la plancha) lo tostamos, a fuego lento para que se funda bien el queso, por los dos lados.

Espero que os guste!